【刺槐】給大家奉上槐花的各種吃法
五月，又到槐花香飄時(shí)?？粗鴿M山遍野如云似霞，串串槐花風(fēng)鈴般綴滿枝頭，那陣陣沁人心脾的芳香，牽引著人們放下手頭忙碌的工作，三五成群，結(jié)伴而行，與槐花來(lái)個(gè)親密接觸。此時(shí)，不僅可以大飽眼福，還可以大飽口福?；被ǚ譃榇袒被ê屯粱被ㄖ?。土槐花是指我國(guó)國(guó)槐樹(shù)上的花朵，國(guó)槐無(wú)刺，花開(kāi)盛夏，不能直接食用；刺槐花，是19世紀(jì)從北美洲引進(jìn)的槐樹(shù)，樹(shù)枝有刺，樹(shù)體高大，葉色鮮綠，花開(kāi)初夏，清香甘甜，可以直接食用，是蜂蜜的主要蜜源。
槐花性味偏涼，不易消化，所以，平時(shí)消化不好的人，不宜食用，尤其是老年人不宜過(guò)量食用。身體健康的人也不宜過(guò)多的食用，以免傷及脾胃。當(dāng)然，過(guò)敏性體質(zhì)的人也應(yīng)謹(jǐn)慎食用槐花。刺槐花具有清熱解毒作用，對(duì)于肝火旺盛，頭痛目赤，喉嚨腫痛，失音，癰疽瘡瘍等也有不錯(cuò)的治療效果。刺槐花中所含有的蕓香甙和槐花二醇以及多種糖類，都有不錯(cuò)的消炎作用，它們可以迅速殺死人體中血液中的有害物質(zhì)，并且阻止它們?cè)谌梭w中的流通，預(yù)防各種炎癥的出現(xiàn)。
槐花富含維生素、多種礦物質(zhì)和槐花蘆丁。蘆丁能改善毛細(xì)血管的功能，保持毛細(xì)血管正常的抵抗力，防止因毛細(xì)血管脆性過(guò)大，滲透性過(guò)高引起的出血、高血壓、糖尿病，等，因此，槐花有防治高血壓、高脂血、心腦血管病的作用。刺槐花對(duì)中風(fēng)和高血壓有一定的好處。刺槐花含有大量的蘆丁，能加毛細(xì)血管抵抗力，可以增加人體血管壁的彈性，從而起到預(yù)防中風(fēng)以及高血壓的作用。
槐花炒雞蛋：兩槐花洗凈，下入開(kāi)水鍋焯一下，雞蛋磕入碗內(nèi)，加鹽味精打散，放入槐花拌均勻，切蔥花，炒鍋?zhàn)⒂图訜?，下入蔥花爆香，倒入蛋液炒熟即可。蒸槐花：清水把槐花多淘洗幾遍，洗干凈擠去水分，加入色拉油拌勻加入鹽和五香粉加入面粉攪拌均勻，確保面粉被槐花粘上蒸鍋放水，燒開(kāi)后將槐花放入蒸布上放入鍋內(nèi)，大火七八分鐘就好。煎槐花：槐花洗凈放盆里，加入花椒粉、鹽、雞蛋打散，加水、面粉和成面糊平底鍋放油 小火，倒入槐花面糊攤平 待下面可以轉(zhuǎn)動(dòng)時(shí)慢慢轉(zhuǎn)動(dòng)。翻過(guò)來(lái) 兩面都發(fā)黃就可以了。
槐花麥飯，原料：槐花1斤、面粉1小碗、油適量、 鹽適量、大蒜適量、辣椒面適量、花椒面適 量、味精適量、韭菜適量。 做法： 1.槐花洗凈瀝干水分。 2.加入面粉拌勻，大火蒸20分鐘。 3.揭鍋后撒上辣椒面，花椒面，大蒜 末，炒鍋油燒熱澆上。 4.再加入炒好的韭菜段，鹽，味精，攪 拌均勻即可。 小貼士 槐花加面粉時(shí)要用手拌，使每個(gè)槐花 都均勻的沾上面粉，吃的時(shí)候根據(jù)自己的 愛(ài)好可加入任何蔬菜。
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